Шиитаке: вирощування в домашніх умовах

  1. застосування шиітаке
  2. Як здійснюється вирощування шиітаке
  3. Інтенсивна технологія:
  4. Екстенсивна технологія:


Їстівні деревні гриби шиітаке потрапили до нас з азіатських країн, де їх вживали в їжу століттями, гідно оцінюючи приємний смак і цілющі властивості. Сьогодні ми маємо можливість не тільки поласувати стравами з цим грибом в суші-барах, а й зайнятися вирощуванням шиітаке в домашніх умовах.

застосування шиітаке

По суті, використовувати цей гриб можна як компонент різних страв, в східних країнах, наприклад, поширений суп з порошку шиітаке, також з нього отримують екстракти, які додають в солодощі, в напої.

З корисних властивостей гриба можна назвати здатність знижувати рівень цукру і холестерину в крові. Мудрі азіати прирівнюють його по чудодійного впливу до женьшеню, вказуючи, що він сприятливо впливає на кровообіг, нервову систему і стан організму в цілому.

Серед лікувальних грибів шиітаке є найбільш популярним (читайте також про лікарські властивості гриба чага ). Вчений Чихара (Японія) зумів виділити з нього лентинан - речовина, яка сприяє утворенню перфорина. А перфорин ефективний в боротьбі з раковими клітинами.

Як здійснюється вирощування шиітаке

Як і зі знайомими нам вешенками, розводити шиітаке можна інтенсивним і екстенсивним способом.

Інтенсивна технологія:

    1. Для субстрату знадобляться деревна тирса: дубові, вербові, букові, кленові і т.п., не можна використовувати тільки хвойні. Необхідний розмір тирси близько 3 мм, їх можна змішати з деревною тріскою.
    2. Субстрат необхідно стерилізувати. Можна помістити його в мішок і обдати окропом (85-95 ° C), дати охолонути протягом 10-12 годин і повторити.
    3. Підготувати ємність для вирощування, це можуть бути поліетиленові мішки, пакети, різні за розміром (від 1 до 6 л). Субстрат змішують з міцелієм, в пропорції - на 10 кг субстрату 0, 5 кг міцелію, поміщають в пакети, закривають їх, використовуючи ватно-марлеву пробку з кільцем.
    4. Для проростання знадобиться 1,5-2 місяці, при цьому температура в приміщенні повинна бути 18-24 ° C.
    5. Щоб почалося плодоношення, такі грибні блоки переносять в більш прохолодне і вологе місце, попередньо звільнивши від плівки. Урожай з'явиться протягом 3-6 місяців. Для їх зростання знадобиться освітлення - до 8 годин на добу.

Для їх зростання знадобиться освітлення - до 8 годин на добу

Екстенсивна технологія:

  1. Для вирощування грибів шиітаке готують колоди, діаметром 7-8 см, довжиною близько 1 м. Спилювати їх найкраще взимку, а ось поміщати в них міцелій бажано ранньою весною.
  2. У колодах потрібно просвердлити отвори, на відстані близько 15 см один від одного, ці отвори заповнюють міцелієм.
  3. Заповнені колоди поміщають в затінене і вологе місце. Про те, що міцелій поширився по деревині, будуть свідчити білі плями, але станеться це тільки через 16-24 місяці.

Дивіться також відео: гриби шиітаке - найкорисніші гриби