Способи стерилізації банок

побут стерилізація консервація банки

Виростивши великий урожай, перед садівниками постає питання про збереження і переробки овочів і фруктів. Консервація - один із старих перевірених способів заготівлі продуктів на тривалий термін. У нашій країні він досить популярний і використовується в кожній родині. А стерилізація банок є невід'ємною і важливою частиною процесу.

Перед початком будь-якого виду стерилізації банки перевіряють на сколи та тріщини. Ретельно миють за допомогою соди або інших дезінфікуючих засобів. Після обов'язково добре промивають і дають висохнути. Потім можна приступати до процесу стерилізації.

Для цього способу підійде пароварка або каструля. У пароварку банки поміщають догори дном, встановлюють температуру і час. Разом з банками можна стерилізувати в мікрохвильовці і металеві кришки. Обробка паром проходить протягом 15 хвилин.

Для стерилізації в каструлі знадобиться спеціальний коло, металеве сито або друшляк. У звичайному чайнику також можна стерилізувати банку. Єдиним мінусом буде витрачений час, тому що в чайник поміщається тільки одна банка. Після стерилізації банки виймають і ставлять на чисте кухонний рушник.

За великим рахунком, це стерилізації банок в духовці або стерилізація в мікрохвильовці. На відміну від інших способів, цей дозволяє завантажувати відразу декілька банок, що, в свою чергу, заощаджує час і гроші. У холодну духовку порожні, вимиті банки встановлюють шийкою вниз. Стерилізація відбувається при температурі 100 ° C. Маленьким банкам в обсязі 0,5 літра вистачить 10 хвилин, для інших буде достатньо 15-20 хвилин.

При стерилізації в мікрохвильовій печі необхідно налити в банки трохи води. На високій потужності знезараження займе дві хвилини. Діставати банки з духовки або мікрохвильової печі, щоб уникнути тріщин необхідно тільки сухими прихватками.

Для кип'ятіння знадобиться велика каструля. У ній помістяться відразу кілька банок. На сусідній конфорці можна поставити на вогонь тару поменше для кип'ятіння кришок. Щоб уникнути опіків, необхідно приготувати вафельний рушник і щипці для виймання кришок з окропу. У каструлю налити трохи води і встановити банки шийкою вниз. Якщо банок більше трьох, то для того щоб вони не потріскалися, на дно каструлі необхідно покласти решітку. Дезінфікувати при сильному кипінні достатньо всього 5 хвилин. Дістають банку за допомогою складеного в кілька шарів рушники. Бляшані кришки промивають і кип'ятять протягом 7-8 хвилин.

Як всім відомо, спирт знищує всі мікроорганізми. Звичайно, цей спосіб вимагає невеликих витрат. Але купленим спиртом можна користуватися не один сезон. У промиту і добре висушену банку наливають стакан медичного спирту, закривають капроновою кришкою і кілька разів збовтують. Потім весь спирт переливають в наступну банку. Після такого 100% способу стерилізації банки готові до консервації.

Кожна господиня обирає свій спосіб стерилізації. Так деякі використовують розведену оцтову кислоту. Досить однієї пляшки на тривалий термін заготовок. Але цей спосіб досить небезпечний. Справа в тому, що пари оцту можуть викликати опік верхніх дихальних шляхів. Тому рекомендується надягати маску і уникати попадання оцту на шкіру. При будь-якому вигляді стерилізації банок необхідно дотримуватися заходів безпеки.