1. Особливості та призначення
2. особливості догляду
3. Технічні сорти винограду (відео)
4. Кращі чорні сорти
5. Кращі червоні сорти
6. Відгуки виноградарів
7. Як зробити домашнє вино (відео)

Технічні сорти винограду предназначаютсядля переробки на виноматеріали і виготовлення соків. Такі сорти збалансовані за вмістом цукрів та показниками кислотності, що робить їх затребуваними для виноробства.

Особливості та призначення

Технічні сорти винограду формують цілком їстівні і привабливі ягоди, які відрізняються від більш широко поширених столових розмірами і хімічним складом. Вага грона винограду таких різновидів буде не надто великим. Крім того, виноград технічний характеризується високою часткою ягідного соку, кількість якого може складати 83-85% від обсягу стиглої ягоди. Особливостями таких сортів є і невибагливість, а також нехай не дуже висока, але стабільна врожайність. Багатьма садівниками технічний виноград успішно культивується на присадибних і садово-городніх ділянках з чисто декоративною метою.

Серед найбільш нових і сучасних сортів технічного винограду як вітчизняної, так і зарубіжної селекції можна виділити кілька вигідно виділяються хорошими смаковими якостями, а також високими показниками зимостійкості - до -29-30 ° C. Сорт рекомендується вибирати під конкретні цілі або згідно з вимогами вироблюваної виноробної продукції.

Переваги вирощування Показники та характеристики Невибагливість, прекрасна укореняемость, стійкість до багатьох хвороб Потрібно незначна кількість хімічних засобів для профілактичних обробок кущів Висока врожайність в умовах високої агротехніки За даними оригінаторів, врожайність багатьох сортів може перевищувати 280-310 ц / га Мають найбільш високими показниками сахаронакопленія На рівні 18-20% і більше Мають високим рівнем соковіддачи більш 70-75% Простота догляду і формування, технологічність Більшість з ротів прекрасно розвивається і показує продуктивність при виконанні короткої обрізки Немає схильності до осипання ягід Ягоди тривалий час зберігаються на кущах без втрати смаку і з підвищенням цукристості Універсальність використання ягід Урожай придатний для сушки, приготування соків і вина. Нові сорти не поступаються за смаковими якостями столовим сортам

Технічні сорти дуже легко і швидко розмножуються різними методами, включаючи прищеплення, а також характеризуються швидким зростанням в перші роки після посадки.

особливості догляду

При вирощуванні технічних сортів винограду заходи щодо догляду за рослиною менш трудомісткі. Дуже часто вирощування таких сортів практично повністю механізовано, тому культивування може здійснюватися в промислових масштабах. Наявність у винограду імунітету до основних захворювань і шкідників дозволяє зменшити використання хімічних засобів, що робить ягідну продукцію більш корисною і екологічно чистою.

Технічні сорти вирощуються садівниками-аматорами і професійними виноградарями практично у всіх географічних зонах, але найбільш широкого поширення набули в південних регіонах. Дуже актуально культивування такого винограду для Краснодарського краю і басейну Чорного моря.

Технічні сорти винограду (відео)

Кращі білі сорти

Білі сорти більш затребувані споживачами і широко культивуються для отримання білих вин, а також для селекції. Зібраний урожай хороший для виробництва мускатних ігристих вин, а також високоякісного марочного соку.

Назва сорту Опис ягід Цукристість Кислотність «Аліготе» ( «Aligote») Середньої величини, круглі, жовтувато-зелені, з темними крапками. Шкірочка тонка, покриває дуже соковиту і ніжну м'якоть. Смак простий. Насіння трохи 14,3 до 23,1 г / 100 мл 7,5-10,4 г / л «Серсиаль» ( «Sercial») Середні, трохи овальні або яйцевидні, зелено-бурштинові, покриті слабким пруїном. Шкірочка груба, покриває ніжну і соковиту м'якоть. Смак простий, кислувато-солодкий 22-23 г / 100 мл 6-7,5 г / 100 мл «Фетяска біла» Середні, круглі, зелено-жовті, з сизим нальотом. Шкірочка тонка, але міцна. М'якоть соковита, смак гармонійний 20,8 г / 100 мл 4,2-10,8 г / л «Біанка» дрібнувата, округлі або злегка овальні, жовтувато-зелені 20 г / 100 мл 7-9 г / л

Кращі чорні сорти

Чорний виноград використовується не тільки в свіжому, але і в переробленому вигляді, для приготування столових і десертних солодких вин. Багатий зміст дубильних і фарбувальних речовин дозволяє використовувати сорти у виробництві купажних соків і вина.

Назва сорту Опис грона Середня цукристість сорти, г / 100 мл Кислотність сорти, г / л «Алеатико» Циліндроконічні, щільні або середньої пухкості, іноді з крилом, масою до 135-145 г 23 5-7 «Сапераві» ширококонічеськая, часто гіллясті, пухкі, масою не більше 100 г 17-21,1 7,8-12,5 «Регент» Циліндроконічні, середньої величини, масою 150-180 г, помірно-щільні 20-22 8-9 «Піно нуар »(« Pinot Noir ») Дрібні і середні, циліндричні або Цилиндроконические, іноді з лопатями, щільні або дуже щільні, масою не більше 120 г 21,4 7,7

Кращі червоні сорти

Рожеве і червоне забарвлення ягід технічних сортів винограду надає привабливого зовнішнього вигляду зібраному врожаю і робить його більш затребуваним як у виробників виноматеріалів, так і в свіжому вигляді. Ягоди використовуються для приготування високоякісних, з квітковим ароматом, сухих та ігристих вин.

Назва сорту Опис Цукристість, г / 100 мл, і кислотність, г / л Урожайність «Подарунок Магарача» Ягоди середні, округлі, білувато-рожевого забарвлення 21-24; 8-10 120-140 ц / га «Ркацителі Магарача» Ягоди середні, округлі, білувато-рожеві 21-23; 7-9 7,9 кг з куща «Мускат рожевий» Кущі середньої сили росту. Маса грона 105-205 г 17,9-24,2; 4,8-9,1 60-80,3 ц / га «Трамінер рожевий» Ягоди середньої величини, округлі або слабоовальние, світло-рожеві, з сизим пруіновим нальотом 22; 6,7 Різко варіюється по роках

Відгуки виноградарів

Інтенсивність забарвлення ягід знаходиться в прямій залежності від розташування насаджень. На південних схилах виноград володіє більш інтенсивним фарбуванням. Для деяких технічних сортів характерна наявність специфічного присмаку і аромату, що слід враховувати при вирощуванні.

Найбільш високу оцінку і безліч позитивних відгуків заслужив відносно новий клон «Трамінера рожевого» під назвою «Гевюрцтраминер». Для цього технічного винограду, крім високої врожайності, характерно гарне накопичення цукру і красивий колір, що дозволяє отримати вино з яскравим ароматом троянди, китайського лічі та дуже вираженим, насиченим відтінком.

Як зробити домашнє вино (відео)

На думку садівників-любителів та початківців виноградарів, саме технічні сорти легко переносять помилки в догляді, а наявність хорошого запилення дозволяє навіть при несприятливих погодних і грунтових умовах отримувати щорічне стабільне плодоношення.