1. Види капусти і їх опис
2. Білокачанна капуста
3. Вирощування розсади з насіння
4. Строки сівби насіння на розсаду
5. Грунт для розсади
6. Підготовка насіння до сівби
7. Догляд за розсадою
8. Терміни висадки капусти
9. вибір місця
10. підготовка ґрунту
11. Як садити білокачанну капусту?
12. Безрассадного вирощування капусти
13. Догляд за білокачанної капустою
14. полив
15. Хвороби капусти і лікування
16. Шкідники капусти і боротьба з ними
17. Як зберігати білокачанну капусту
18. Види і сорти капусти білокачанної

Зміст статті

Білокачанна капуста відноситься до численного сімейства трав'янистих рослин, яке зараз називають Капустяні або Брассіковие. Ще зовсім недавно воно називалося хрестоцвіті.

Капусту і інші рослини цього сімейства, без сумніву, можна назвати найдавнішою їжею людей, оскільки ці рослини зовсім не отруйні, в більшості своїй володіють м'ясистої соковитим листям і широко поширені в Євразії, на американському континенті диких видів виявлено не було.

Крім того, людство давно помітило, що споживання капусти рятувало від цинги (нестачі вітаміну С).

Види капусти і їх опис

Всього в світі налічується не менше 50 видів капусти. Більшість з них - рослини двох років, тобто вони дають насіння на другий рік. При цьому листова форма з компактно згорнутими листям або потовщеннями стебла добре пристосована для перезимівлі, власне завдяки чому качани капусти дуже добре зберігаються в підвалах і холодильниках.

Квітки капусти мають по 4 пелюстки, всередині квітки є так звана «медова залізяка», і ця частина квітки солодкувата на смак. Плід капусти - стручок.

Білокачанна капуста

червонокачанна капуста

Кольорова капуста

савойська капуста

• Капуста даного виду має пухкий качан з сильно зморшкуватих листя.
• У нашій країні ця капуста не дуже поширена, оскільки вона не підлягає квашенню.
• У європейській кухні, особливо італійської, її дуже активно використовують для приготування свіжих салатів і легких гарнірів.

Брюссельська капуста

• На одній рослині формується від 20 до 40 кочанчиков, розміром з кульку для пінг-понгу, з вигляду - це досконалі копії білокачанної капусти, тільки дуже маленькі.
• У брюссельській капусті міститься в три рази більше вітаміну С.

португальська капуста

• Схожа з капустою Кале (Грюнколь), в їжу використовуються кучеряві подовжені листя, насичені мінеральними речовинами.
• Аромат подібний до звичайної білокачанної капусти, але більш насичений.

Капуста брокколі

пекінська капуста

• Інша назва цієї капусти - петсай.
• Подовжені злегка етіолірованние (блідо-жовті) листя з потужними черешками зібрані в пухкий качан.
• Цей різновид капусти має і листові форми, які зовсім не утворюють качанів.

Китайська капуста

• За зовнішнім виглядом нагадує Пекінську капусту, але тут господарсько цінною частиною врожаю є потужні черешки, з них роблять гарніри, салат, а також самостійні страви.

капуста Кале

• Кущі капусти з кучерявим листям часто виглядають екзотично, але це дуже поживний вид капусти.
• Є «червоні» форми капусти Кале, які дозволяють створювати разом з зеленими сортами дивовижні за красою салати

За швидкістю дозрівання качанів сорти білокачанної капусти бувають суперранні (травень), ранньостиглі (червень-липень), середньостиглі (серпень-вересень) та пізні (кінець вересня-жовтень). На відміну від томатів, безрассадная культура капусти не прийнята, а сорти всіх термінів дозрівання проходять стадію розсади.

Однією з причин цього є те, що сходи капусти у відкритому грунті без будь-якого укриття дуже вразливі, вони часто вражаються хворобами, наприклад, килою капусти, шкідниками і гинуть від інших несприятливих чинників. А в рассадном відділенні парника для паростків капусти створюються оптимальні умови.

Вирощування розсади з насіння

Розглянемо основні моменти технології вирощування розсади білокачанної капусти.

Строки сівби насіння на розсаду

Терміни посіву насіння капусти залежать від тривалості періоду вегетації сортів і гібридів капусти, що належать до різних груп дозрівання. Так, ультраскоростиглий сорти можуть формувати качан за 70 днів, ранні - до 90 днів, середні - від 90 до 120 днів, середньо-пізні і пізні - від 120 до 180 днів.

Ранні сорти капусти сіють в середньому в першій декаді квітня. Сорти середнього терміну дозрівання - в кінці березня і пізні, і дуже пізні - на початку березня. Залежність така: чим довше період вегетації, тим раніше потрібно сіяти насіння на розсаду.

Грунт для розсади

Білокачанна капуста дуже швидко сходить і швидко росте, характеризується високим виносом поживних речовин з грунту, тому вимагає високоплодородних грунтів як для розсади, так і в цілому.

Для вирощування розсади береться родюча садова земля, заправляється торфом, перегноєм і комплексом мінеральних добрив. Кислотність грунту повинна бути не нижче 6,9, оптимально на рівні 7,0-7,2.

Перед посівом насіння грунт знезаражують одним з нижчеперелічених способів:

• Прогрівання в духовці при 100-120 С протягом 3 годин.
• Невеликий обсяг грунту можна прогріти в мікрохвильовій печі при середній потужності 15-20 хвилин.
• Ошпаріваніе окропом з подальшим укриттям металевим або дерев'яним щитом;
• Знезараження розчином перманганату калію - пролити весь обсяг грунту.

Підготовка насіння до сівби

посадка насіння

Як вирощувати більше врожаю?

Будь-якому садівникові і дачникові приємно отримувати великий урожай з великими плодами. На жаль, далеко не завжди вдається отримати бажаний результат.

Часто рослинам не вистачає живлення і корисних мінералів

У таких випадках наші читачі рекомендують використовувати - інноваційне біодобриво BioGrow .

Воно має такі властивості:

• Дозволяє збільшити врожайність на 50% всього за кілька тижнів застосування.
• Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах
• абсолютно безпечно

Детальніше читайте про це тут >>

Догляд за розсадою

пікірування розсади

Посадка капусти білокачанної у відкритий грунт

Розсада білокачанної капусти вважається готової до висадки у відкритий грунт, якщо вона має 4-5 добре сформованих листків. Приблизно за 10-14 днів до висадки на грядку розсаду починають загартовувати, виносячи ящики і касети на відкрите повітря, спочатку на короткий період часу, а до кінця другого тижня їх залишають повністю на вулиці.

При небезпеки заморозків, розсаду можна накрити тканинним покривним матеріалом.

Терміни висадки капусти

Як вже говорилося, рослини капусти відносяться до холодостійких, і якщо розсада повністю пройшла період гарту, то їй не страшні короткочасні заморозки. Однак, висаджену розсаду все ж потрібно прикривати білим тканинним покривним матеріалом для того, щоб уникнути різкого ураження шкідниками, які зазвичай активізуються з настанням теплого періоду.

Середні терміни, коли можна вирощувати капусту у відкритий грунт складають:

• У Підмосков'ї: 25 квітня - 10 травня.
• На Уралі: 10-15 травня.
• У Сибіру: 10-20 травня.

Ці терміни розраховані на среднемноголетние дані, проте в кожному конкретному році можливі значні коливання температурного режиму.

Грамотні астрологи, які спеціалізуються на складанні місячних посівних календарів, також можуть дати свої рекомендації щодо строків висаджування білокачанної капусти у відкритий грунт, оскільки при складанні календарів, вони одночасно враховують місячні фази, періоди повного місяця і молодика.

Так, в 2018 році сприятливими днями для висадки розсади капусти є:

• У квітні: 4-6, 8-10, 20-23.
• У травні: 8, 12, 19-24.

Несприятливі дні для посіву, посадки, пересадки і пікіровки рослин:

• У лютому: 14, 15, 16.
• У березні: 1-3, 16, 30.
• У квітні: 15-17, 29, 30.
• У травні: 14-16, 28-30.

У регіонах з несуровимі зимами можливий підзимовий посів насіння білоголової капусти на грядки. Робити це слід якомога пізніше - у другій декаді жовтня.

Добре, якщо насіння не встигнуть прорости до настання стійкої негативної температури. Провівши деякий час в остигнула землі, насіння пройдуть добре загартувала і рано навесні дадуть дружні і сильні сходи.

вибір місця

При плануванні правильного вирощування білокачанної капусти, необхідно серйозно підійти до вибору місця її посадки.

Великий обсяг листової маси капусти і високі енергетичні витрати рослини на освіту вилка диктують особливі умови:

• Сонячне місце, захищене від вітрів. Краще не висаджувати капусту в тіні, її листя вкрите восковим нальотом і не бояться сонячних опіків, а високе освітлення необхідно для фотосинтезу і утворення значної кількості органічних речовин.
• Родюча земля з високим вмістом гумусу, пухка і водопроникна.
• попередники:
  • хороші: картопля, цибуля, огірки, кабачки, бобові культури, буряк, морква, томати, перець, баклажан;
  • погані: редис, ріпа, редька, дайкон, кольорова і пекінська капуста, кольрабі.

Після капусти та інших рослин цього сімейства білокачанну капусту можна повертати через 3-4 роки за умови внесення достатньої кількості органічних і мінеральних добрив.

підготовка ґрунту

Грядки для капусти готують завчасно.

Комплекс осінніх заходів включає:

Важливими умовами є те, що гряди для капусти повинні бути рівними, без ділянок стоку або застою води. І друге - органіки в грунті повинно бути багато. Компост, гній, крім забезпечення поживними речовинами, створює пухку структуру, в якій добре себе почувають коріння капусти.

У комплекс весняних заходів по підготовці ґрунту для посадки білокачанної капусти входить:

• боронування і розрівнювання для закриття вологи, як тільки зійде сніг і просохнуть доріжки;
• підготовка лунок для посадки капусти і внесення в них комплексу мінеральних добрив (азот, фосфор, калій).

Вносити мінеральні добрива в посадочні лунки краще трохи заздалегідь, але допустимо одночасно з висадкою розсади, як це часто роблять в виробничих умовах.

Як садити білокачанну капусту?

Хороші результати отримують при вирощуванні білокачанної капусти на вузьких грядках по Мітлайдера в один ряд. Рослини отримують багато харчування і не відчувають конкуренції за площу.

Прийнятна спільна посадка пізньої капусти і буряка. Коренеплід захищає рослини капусти від гнилей, у них однаковий режим поливу і тривалість росту, прибирати їх також можна в один і той же час.

Якщо для посадки виділений масив в кілька десятків квадратних метрів, то капусту садять рядками:

• ранню по схемі 40-45 см між рядами і 25-30 см в ряду;
• середню - між рядами і в рядах по 40 см;
• пізню - 60х60 або 70х70 см.

Якщо запланована висадка розсади рано вранці, то з вечора перед висадкою касети рясно поливають. Якщо посадка буде вечірня, то полити касети потрібно не менше, ніж за 2 години до висадки.

Безпосередньо перед висадкою лунки також добре поливають і залишають на деякий час для вбирання вологи. Розсаду з грудкою землі звільняють з касети і ставлять в лунку. Через 20-30 хвилин, а якщо посадка вечірня, то на заході дня лунки з висадженими рослинами поливають і накривають білим покривним матеріалом.

Безрассадного вирощування капусти

Це добриво збільшує урожай в 2 рази

Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах. Абсолютно безпечно ...

Читати далі...

Догляд за білокачанної капустою

Загальні правила догляду

Грунт в посадках капусти необхідно утримувати в чистоті, а краще в замульчувати вигляді. В якості мульчі можна брати компост, хвою, тирсу, скошену траву. Рослини капусти регулярно поливають і підгодовують.

У початковий період росту до змикання листя в рядках грунт можна рихлити, а кущі злегка підгортати. Якщо нижні листки зелені і чисті, без ознак ураження, то видаляти їх не варто, оскільки в них також йде процес фотосинтезу і вони забезпечують кущ вуглецевим живленням.

полив

Календар підгодівлі

• Першу підгодівлю дають приблизно через 3 тижні після висадки. У цей період висока потреба капусти в азоті. Добре підгодовувати сечовиною по листю, або сучасними добривами: Ізабіоном або Плантафол, Сіаміно про. Капуста чуйна на рідке добриво настоями коров'яку або пташиного посліду в розведенні 1:15 І 1:20 відповідно.
• Другу і третю підгодівлю дають з інтревалом 14 днів, застосовуючи ті ж препарати.
• Четверта підгодівля в період дозрівання повинна містити більше калію. З мінеральних добрив можна дати суперфосфат спільно з хлористим калієм.

профілактична обробка

Для профілактики ураження рослин шкідниками по листю можна зробити обробку настоями пахучих рослин: полином, пижма, цибулею і часником. У настої додають зелене мило, господарське мило або Фейрі.

Останнє засіб показало хорошу ефективність як змиває попелиць, хрестоцвітих блішок, гусениць совок та інших шкідників. Якщо капустяне листя припудрити золою, то їх менше ушкоджують листогризучі шкідники.

Хвороби капусти і лікування

• Чорна ніжка. Найчастіше вражає сходи і розсаду. Стебло в нижній частині стає Скляниста, а потім чорніє. Якщо рослина зовсім не гине, то серйозно зупиняється в рості і довго страждає. Сприятливі фактори - кислий грунт, загущені посіви. Хвороба викликана грибами. Заходи боротьби: обприскування колоїдної сірої, Фітоспорін М.
• Кіла капусти - грибне захворювання у вигляді наростів на коренях. Заражені рослини підлягають негайному видаленню! Спори гриба дуже живучі і значно заражають грунт. Заходи боротьби: обприскування Фітоспорін М, дотримання сівозміни, знезараження грунту для розсади.
• Фузаріоз - грибне захворювання. Виявляється у вигляді плям на листках жовто-бурого кольору, згодом листя відмирає. Завдає серйозної шкоди плантації. Заходи боротьби: дотримання сівозміни, обробка рослин фунгіцидами: борною кислотою, Фітоспорін М, Алірін Б, триходермин.
• Біла гниль - грибне захворювання, вражає качани при зберіганні, але зараження відбувається ще в полі. Збудник частіше переноситься з насінням. Заходи боротьби: знезараження насіння, видалення рослинних залишків від попередніх культур, обприскування фунгіцидами.
• Сіра гниль - шлях зараження подібний білої гнилі, також уражаються качани при зберіганні. Збудник гриб Ботрітіс може розноситися вітром на далекі відстані. Заходи боротьби: дотримання сівозміни, знезараження насіння, уникати загущених посівів.
• Різоктоніоз - грибне захворювання, може вражати рослини на всіх стадія зростання, так і урожай в період зберігання. Заходи боротьби: дотримання сівозміни, обробіток грунту перед посівом насіння, знезараження насіння, обробка Фітоспроіном М.

Полуниця і Суниця в домашніх умовах цілий рік! - гібридний сорт, який з'явився зовсім недавно. Полуницю він дає велику, красиву, з підвищеним вмістом вітамінів і мікроелементів ...

Детальніше...

Шкідники капусти і боротьба з ними

• Капустяна муха. У південному регіоні може давати до трьох поколінь шкідника за сезон. Перший виліт шкідника збігається з висадкою розсади. Личинки шкодять на коренях. Шкідник зимує в грунті на глибині 1-1,5 см. Завдає шкоди культурним рослинам сімейства капустяних. Заходи боротьби: обприскування до періоду утворення качанів препаратами Актара, Актеллік, Іскра М.
• Хрестоцвіті блішки. Дрібні жучки чорного кольору, виїдають листя, залишаючи їх дірявими. Личинки виїдають коріння. Серед заходів боротьби важливо знищувати бур'янисту рослинність з сімейства капустяних, якої чимало навколо полів. Ефективно обприскування інсектицидами.
• Капустяна совка і білявка. Шкодять їх гусениці, в молодому віці вони проникають всередину качана, забруднюючи його екскрементами. Більш дорослі гусениці здатні залишити від листя тільки жилки. На невеликих плантаціях гусениць можна збирати вручну, а якщо площі великі, то необхідні обробки пестицидами: АЛАТАР, Кінмікс, Фитоверм.
• Попелиця. Жучки зеленувато-жовтого кольору, буквально висмоктує сік з листя. Здатна розмножуватися у величезних кількостях. Ефективні обприскування біологічним препаратом Біостоп, інсектицидом Іскра М.
• Листоїд капустяний. Жучок червоного кольору, завдає значної шкоди рослинам. Шкодять як жуки, так і личинки. Ефективні обробки препаратом Іскра М.
• Капустяний скритнохоботнік. Дрібний жучок з бронзовим відливом, його легко впізнати за хоботка. Харчується черешками листя і жилками. У місцях ураження утворюються здуття. Мало препаратів, які ефективні проти нього. Можна застосовувати Альфа-Аміпрід.

Прибирання і зберігання врожаю

Як і коли збирати врожай

Для ранніх і середніх сортів, які не призначені для тривалого зберігання погода в період збирання не має важливого значення, в той час як для пізніх сортів - це визначальний фактор.

Забирають пізню капусту в суху прохолодну погоду. Якщо дозволяє сорт, то кочеригу зрубують достовірніше - 15-20 см, криють листи не прибирають.

Після капусти необхідно прибрати всі рослинні залишки. Не залишати коренів і листя - під ними зимують шкідники. Грунт удобрюють органікою і перекопують на штик лопати. На наступний рік добре садити цибулю, моркву, томати, огірки, часник.

Як зберігати білокачанну капусту

В цілому все пізні сорти можуть зберігатися до весни, оптимально зберігати капусту:

• в сухому підвалі на полицях або підвішуючи за кочеригу;
• на нижній полиці холодильника в паперовому або целофановому пакеті;
• в земляній ямі;
• в буртах овочесховища.

Види і сорти капусти білокачанної

• ранньостиглі (дозрівають протягом 50-120 днів) - Червнева, Козачок, Стахановка 1315;
• середньостиглі (дозрівають протягом 90-170 днів) - Золотий гектар 1432, Надія, Сибирячка 60;
• пізньостиглі (дозрівають протягом 160-210 днів) - Колобок F1, Лежкий F1, Харківська зимова.

Оцініть статтю:

Тест на знання овочів і фруктів: "Розумний дачник"