Великдень сирна в пасочніци

Як підготувати пасочницу до використання
рецепт паски
2. Як приготувати

Великдень сирна в пасочніци Великдень сирна в пасочніци Великдень Великдень в дерев'яній пасочніци з липи виходить особливою красивою, урочистій і смачною

Великдень

Великдень в дерев'яній пасочніци з липи виходить особливою красивою, урочистій і смачною. Про таку пасочніци я мріяла давно і замовила її по інтернету. Була можливість вибрати і розмір, і візерунок.

І в цьому році я вперше робила паску в такої чудової дерев'яної формі. Поспішаю поділитися враженнями і рецептом. Весь процес приготування задокументований в докладних фото.

Як підготувати пасочницу до використання

Перед використанням треба:

Пасочніцу промити, добре витерти і просушити.
Змастити форму зсередини рослинним маслом (краще всього - харчовим лляним або соняшниковою без запаху). Це для легкості зняття формочки після приготування.
Приготувати тонку білу х / б ганчірочку або шматочок випрати марлі (без запаху).
Вибрати сир - однорідний, жирний (9%), дрібний (сухий крупнозернистий - не підходить).

Для тих, хто хоче підготуватися ідейно - розповідь про те, чому Великдень роблять у формі усіченої піраміди, які є традиції приготування і прикраси паски , як зробити пасху без пасочніци та інші корисні поради.

Зібрана пасочніци (догори ногами, так її і заповнюють)

рецепт паски

1. Склад

на 1 пасочницу середнього розміру - місткістю 1 кг (вона в 1,5-2 рази більше, ніж пластикові формочки)

Сир - 800 г;
Масло вершкове - 200 г;
Сметана - 1/2 склянки;
Цукрова пудра - 1/3 або 1/2 склянки (якщо берете цукор, то близько 2/3 склянки);
Сіль - 1/3 чайної ложки;
Ізюм - 1/2 склянки.

2. Як приготувати

Ізюм промити і замочити в гарячій воді хвилин на 15.
Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі. З'єднати з цукровою пудрою.
Сіль розмішати зі сметаною.
Змішати всі компоненти. Сир додавати частинами, щоб легше було розмішувати.
У велику миску поставити догори дном невелику тарілку. На неї встановити верхню дощечку від пасочніци (кришечку). На неї викласти вологий шматочок білої тканини (так як вона друкують на сирі і не дає йому прийняти малюнок з кришечки, думаю, що ганчірочку можна і не класти).
Зібрати пасочницу, з'єднавши її 4 сторони за допомогою штирів. Перевернути її догори ногами, встановити на кришечку. Викласти в неї сирну масу, щільно утрамбувати, до країв.
Накрити білою ганчірочкою (це буде низ паски, тут ганчірочка не завадить). Тим більше, що зверху треба поставити вантаж (я ставила ємність з водою).
Помістити пасочницу під вантажем в холодне місце. Зазвичай паску роблять в четвер, так що, до суботи вона буде готова.

Сирна паска з рельєфним малюнком на всіх гранях

Деталі пасочніци - 4 сторони і кришечка з малюнками і штирі для скріплення деталей Квіточки на поверхні паски будуть опуклими (барельєф) Сторона сирної паски з рельєфним квітковим малюнком
Сторона з буквами ХВ і малюнком птиці Такий виходить ця сторона паски Сторона із зображенням хреста
Сторона з пташкою Великдень з шматочком паски - це дуже смачно! Кришка пасочніци з малюнком, який сприяє сливу зайвої рідини з паски в дірочку
Змащуємо дощечки маслом без запаху, щоб він не завадив аромату сирної паски Маленька тарілочка як подіум, що відокремлює паску від дна миски (щоб вода вільно зливалася з сиру) Кришечку теж змастити. До формі нічого не повинно прилипнути, масло робить її глаже
На тарілку кладемо кришечку Прокладаємо ганчірочкою кришечку Пасочніци всього кріпиться 4 кілочками
Зібрану форму встановлюємо на кришечку Пасочніци встановлена на кришечці в мисці. Стікає вода буде просочувати ганчірочку, потім стікати на тарілочку і на дно мисти Смачна сирна маса в пасочніци під пресом звільниться від зайвої води і стане щільною
Наповнити сиром всю пасочницу до верху, утрамбовуючи, щільно Великдень в пасочніци під пресом з банки з водою Великдень готова, можна роз'єднувати дощечки
Від вологи дошки розбухають і трохи деформуються, треба обережно виймати скріплюють шпильки Великдень, паска і яйця готова паска