Саме до такого висновку приходиш, побувавши на мальовничій ділянці Олександра Михайловича Боровикова. І причин тут маса. Ну, по-перше, саме вирощування в Сибіру цієї південної ягоди вже викликає здивування, а по-друге, вражає кількість страв і напоїв, які можна з нього приготувати! Причому в хід йдуть не тільки виноград, але і листя.

Ми не раз писали про Олександра Михайловича - ідейному і практичному натхненника багатьох мінусінцев, хто ризикнув вирощувати у своєму саду виноград. І нині не змогли упустити таку можливість, адже 2018 й рік виявився особливо багатим на урожай. З дружиною наш земляк виростив близько трьохсот кілограмів, деякі кисті досягали 1,5 - 2 кілограмів!

Приїхали ми на ділянку Олександра Боровикова в дощовий день і, можна сказати, в розпал осені. Але в саду літо ніби зупинився: розсип найрізноманітніших кольорів, міні-ставок, підвісні гойдалки і повні грон виноградні лози - ні натяку на наближення холодної пори року. З кожного сорту - а їх у Олександра Михайловича двадцять - ми спробували по ягідці. Вся без винятку вона соковита, з багатим насиченим смаком. Але любимчики все ж знайшлися: безперечним лідером виявився сорт «Перли Сабо» з легким відтінком черемхи. Втім, в залежності від того, що ви хочете отримати від винограду, різні сорти розкриваються по-різному. Для вина - один (щоб співвідношення солодощі і кислоти було близько), для сушки - інший, на їжу - третій, а на зберігання - четвертий. Плюс, наприклад, ставлячи вино, можна розробляти різну рецептуру з додаванням кількох сортів як зеленого, так і чорного винограду. Чим власне Олександр Михайлович і займається. Всі рецепти він записує в зошит, а скуштувавши напій після його приготування, вносить і смакові характеристики. Ще в родині роблять пастилу і, звичайно ж, долму! До речі, листя далеко не всіх сортів підійдуть для цієї страви.

Улюбленим же сортом Олександра Боровикова є «Магарача» - зберігається він до самої зими. «За вікном сніг і холод, а в підвал спустишся, дістанеш гроно і знову ніби в літо виявився!» - говорить виноградар.

Захопився вирощуванням винограду наш земляк 16 років тому. Не всі відразу вдавалося - то замерзли живці, то миші їх погризли ... Але Олександр Михайлович не відступав, читав літературу, замовляв нові сорти. І сьогодні з радістю ділиться і досвідом, і «малюками» з такими ж «романтиками», як він. А їх насправді чимало! «Затягивает, - сміється виноградар. - І вже якщо почало виходити - любов і інтерес до цієї справи тільки зростає! »

Думаєте, у вас-то точно нічого не вийде? А ви спробуйте! Хитрощі тут ніякої немає. Живці саджають в траншею, з настанням холодів лоза гнеться до землі (очищеної від листя) і накривається дошками. Зверху кладеться руберойд, а потім - листя з городу. У такій «шубці» навіть сибірські морози винограду не страшні. Та й важливо враховувати, що всі живці «вигодувані» в умовах нашого клімату, а тому загартовані з самого «народження». Зате вже якщо вийде, сибірський виноград винагородить вас з лишком за витрачені час і зусилля - адже такого ви в магазині точно не купите!