вирощування часнику

  1. Дана справа з точки зору бізнесу
  2. сорти
  3. способи вирощування
  4. Шкідники і хвороби

Часник (лат. Allium sativum) - багаторічна трав'яниста рослина; вид роду Лук сімейства Амарилісові (Amaryllidaceae) підродини Цибулеві (Allioideae), раніше містився в самостійне нині скасований сімейство Цибулеві (Alliaceae). Часник є однією з найпопулярніших овочевих культур у багатьох народів по всьому світу. Причина популярності часнику пояснюється гострим смаком і характерним запахом, пов'язаним з наявністю в складі рослини органічних сульфідів (тіоефірів). Часточки цибулини ( «зубчики») використовуються в якості посівного матеріалу, вживаються в їжу (у сирому або приготованому вигляді, як приправа). Листя, стрілки і квітконоси часнику також їстівні і вживаються в основному у молодих рослин.

Дана справа з точки зору бізнесу

Вирощувати часник досить просто і вигідно.


Часник вважається однією з найбільш рентабельних сільськогосподарських культур для бізнесу, так як є досить невибагливою рослиною і користується завжди високим попитом.

Друге відео:

Основними світовими виробниками часнику є, звичайно ж, країни Азії.

Десять найбільших виробників часнику за 2014 Країна Кількість (тонн) КНР 20 058 388 Индия 1 252 000 Республіка Корея 353 761 Бангладеш 312 000 Єгипет 263 167 Росія 256 406 М'янма 208 900 Україна 191 140 М'янма 128 000 Іспанія 177 420 Джерело: Food And Agricultural Organization of United Nations

Якщо аналізувати дані FAO за попередні роки, то дуже помітно постійне збільшення обсягів виробництва часнику, особливо в Китаї (у 2010 році - 18,5 млн тонн) і Індії (в 2010 році - 0,83).

сорти

Древнє культурна рослина, культурні форми розділяють на стрілку і звичайні (нестрелкующіхся).


Існують два види часнику - яровий і озимий. Озимий часник більший і він більш гостріше. Але зате ярий зберігається набагато краще, але садити його потрібно дуже рано, а грунт в такий час часто ще не готова. Тому вибирати краще виходячи з клімату і потреб ринку.

способи вирощування

Розрізняють такі способи вирощування: ярий та озимий. Озимий часник воліє супіщані грунти, а ярої добре росте на середньо- і легкосуглинистих грунтах. Озимі сорти розмножуються вегетативним шляхом трьома видами посадкового матеріалу:

  • зубками (бічними нирками) цибулин часнику;
  • однозубкових цибулинами (севком), що вирощуються з повітряних цибулинок;
  • повітряними цибулинами (бульбочками) в культурі через озимину.

Часник світлолюбний, при цьому грунт повинен бути досить зволоженою.

Шкідники і хвороби

Часник страждає від хвороб і шкідників, багато з яких характерні для видів роду Allium, деякі вражають і інші цибулинні рослини, а іноді мають більш широкий спектр господарів. Більшість хвороб часнику і шкідників мають ендемічний характер і розрізняються залежно від регіону або умов вирощування. Хвороби культурних видів Лука не вражають дикорослі або дуже рідко у них зустрічаються.

Неінфекційних захворюванням є пожовтіння і засихання кінчиків листків, іноді - відмирання нижніх листків часнику, це відбувається через низьку вологості грунту.

Часник схильний грибкових і бактеріальних захворювань; зустрічається у інших видів цибулі вірусне захворювання - мозаїка, або жовта карликовість - часник не вражає.

Бактеріальна гниль може уражати часник як під час вегетації, так і при зберіганні. Викликається бактеріями Erwinia carotovora (syn. Bacillus cepivorus), Erwinia aroideae, Pseudomonas xanthochlora. Виявляється появою коричневих ранок різної форми і розмірів на зубки цибулин, зубки стають скловидними, приймають вид «підморожене». Можлива поява перламутровою забарвлення і різкого гнильного запаху. Часник, поряд з цибулею ріпчастою, відноситься до видів, найбільш уражається бактеріальної гниллю.

Фузаріоз є одним з найнебезпечніших захворювань для часнику. Викликається грибком Gibberella pulicaris (синонім Fusarium sambucinum) і призводить до пожовтіння листя, на яких потім з'являється рожевий наліт суперечка. Спори заражають цибулину з донця і викликають відмирання коренів. Уражені цибулини часнику при зберіганні через місяць покриваються білим або рожевим міцелієм і згнивають. Хвороба зустрічається в середній смузі, але переважно поширена в більш південних регіонах, де грибок добре переносить зиму в грунті. Частота народження фузариозного в'янення на часнику досягає в окремі роки 70%, що викликає в період вегетації і зберігання втрату врожаю в розмірі від 17,8 до 50%. Небезпека цього захворювання полягає не тільки в значному зниженні врожаю, але і в здатності збудників продукувати широкий спектр небезпечних для здоров'я людей і тварин мікотоксинів.

Крім цього, часник схильний наступним грибкових захворювань:

  • Пероноспороз, або несправжня борошниста роса (див. Пероноспороз цибулі) викликається оомицетов Peronospora destructor. Часник відноситься до видів цибулі, уражається пероноспорозом у відносно меншому ступені. Захворювання поширене в усіх районах вирощування, крім регіонів з жарким і сухим кліматом. Паразит здатний тривалий час розвиватися в тканинах рослини, не викликаючи появи помітних ознак патології, хвороба починає проявлятися в період спороношення грибка. На листі і стрілкою часнику з'являється сірий наліт, потім ці частини рослини засихають, а цибулини недозревают. Такі цибулини заражені спорами, які можуть прорости при висадці на наступний рік.
  • Чорна цвіль, або стемфіліоз викликається полусапрофітним аськоміцетов Stemphylium allii. Вражає часник при вирощуванні в умовах теплого і вологого клімату, для інших видів цибулі є вторинним захворюванням, супутнім пероноспорозу. Чорна цвіль вражає листя, на яких з'являються жовтуваті плями, потім покриваються темним плесневідним нальотом; захворювання призводить до зниження врожаю.
  • Чорна шейковая гниль - захворювання деяких видів цибулі, яке викликається грибком ботритис цибульний (Botritis allii).
  • Зелена цвіль може з'явитися при зберіганні, викликається Пеницилл Penicillium glaucum Link.
    чорна плесневідная гниль (при зберіганні), біла гниль.

Значної шкоди часнику приносять цибульні мухи - кілька видів комах сімейства справжніх мух і мух-журчалок. Шкодять личинки, які харчуються соковитою тканиною цибулин. Пошкоджені цибулини загнивають, листя рослини жовтіє і засихає.

Цибулева муха (Delia antiqua) довжиною 5-7 мм, світло-сіра зі слабким зеленуватим відтінком на спині. Личинка довжиною до 10 мм, біла. Крім часнику, пошкоджує батун, цибулю, шалот-лук і порей-лук. Поширена в Євразії та Північній Америці, в тому числі в арктичних регіонах. Мухи виходять з зимуючих в грунті Пупара в середині травня, личинки розвиваються в липні - серпні, в більш теплих регіонах (Україна) луковая муха може давати два покоління.

Цибулева журчалка (Eumerus strigatus) довжиною 6,5-9 мм, бронзово-зелена. Личинка довжиною до 11 мм, від брудно-жовтого до зеленувато-сірого кольору, зморшкувата. Пошкоджує цибулю, часник, тюльпани, нарциси, іриси, іноді підземні частини картоплі, моркви, буряка. Зустрічається в Євразії, в країнах колишнього СРСР - повсюдно, крім Крайньої Півночі. Зимують личинки або пупарії, мухи виходять в червні і відкладають яйця протягом півтора місяців. У серпні - вересні з'являється друге покоління. Горбкувата журчалка (Eumerus tuberculatus) з розповсюдження і життєвому циклу схожа з лушпиння Журчалка, ці види мають невеликі відмінності в морфології імаго.

Інші шкідники часнику:

  • Цибулеві трипси (Thysanoptera) - дрібні (довжиною 0,8-0,9 мм) комахи з торочкуватими крилами. Тіло вузьке, довгасте, світло-жовтою або темно-бурого забарвлення. Личинки без крил, білуваті або зеленувато-жовті;
  • Цибулевий скритнохоботнік (Ceutorhynchus jakowlewi) - жук довжиною 2,2-2,5 мм, з тонкою довгою підігнутою під груди Головотрубка. Тіло жука чорне, вкрите білими лусочками, від чого здається сірим. Личинки довжиною до 6,5 мм, безногі, жовтувато-білі, зі світло-бурою головою. Поширений в помірному кліматі від Західної Європи до Казахстану. Жуки і личинки пошкоджують листя, викликаючи їх пожовтіння і усихання. Найчастіше нападають нема на часник, а на інші види цибулі.
  • Цибулеві молі (Acrolepia assectella Zeil., Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev) - темно-коричневі метелики. Розмах крил 8-10 мм. Гусениці жовтувато-зелені, з поздовжніми жовтими смугами і плямами, довжиною до 40 мм.
  • Цибулева стеблевая нематода - дуже дрібний ниткоподібний білий черв'як 1-1,5 мм завдовжки і товщиною 0,04 мм, добре помітний лише при сильному збільшенні, деякі види совок і ін.
  • Кореневі кліщі (Tyroglyphidae), представники пологів Tirophagus і Rhizoglyphus - дрібні, з овальним білувато-склоподібним тілом восьминогие кліщі довжиною 0,7-1,1 мм. Ушкоджують зростаючі рослини цибулі і часнику в грунті і при зберіганні.
  • Чотириногого часниковий кліщ (Aceria tulipae) - виключно дрібні (0,21-0,25 мм), з подовженим тілом, мають лише дві пари ходильних кінцівок.