1. перспективи бізнесу
2. Способи ведення господарства
3. голландський спосіб
4. Гряди, вони ж гребені
5. контейнери
6. мішки
7. Блоки, вони ж брикети
8. специфіка вирощування
9. збут продукту

Чому б не відкрити власне підприємство, вирощуючи гриби на заміській ділянці - в приміщенні, орендованому для цих цілей, або прямо у себе вдома? Така справа може принести вам чималий дохід - потрібно тільки розібратися в тонкощах процесу. Якщо вирощування печериць здається вам вдалою ідеєю, бізнес-план такого починання ми якраз готові обговорити.

Зміст статті

перспективи бізнесу

Відкриваючи справу з вирощування грибів, ви будете складати конкуренцію безлічі іноземних постачальників, чия продукція поширена в Росії, але не завжди відповідає вимогам якості. Незважаючи на те що грибний ринок щорічно приростає приблизно на 25%, у вітчизняних фірм все ще є чималі шанси зайняти свою нішу і укласти контракт з супермаркетами, які реалізують продукт по 90-150 рублів за кілограм. Це досить непоганий показник, враховуючи, що в середньому росіянин за рік споживає 1,2 кг печериць.

Звичайно, при домашньому виробництві домовитися з великими торговельними центрами у вас навряд чи вийде. А ось що стосується великої грибний ферми, один цикл вирощування може принести до 2 000 кг грибів, а в рік можливо провести 5-6 таких циклів. Тобто при успішному перебігу справ ви зможете реалізувати 12 000 кг грибів.

Якщо навіть ви продаєте гриби за оптовою ціною 90 рублів за кілограм, в рік це 1 080 000 рублей. З огляду на, що на разову підготовку приміщення буде потрібно близько 240 000 рублів і ще 150 000 - на вирощування одного циклу, вигода очевидна.

Звичайно ж, не завжди справи будуть йти гладко, - ймовірно, вам доведеться виділити кошти на додаткову підгодівлю, боротьбу з хворобами грибів і просто непередбачені витрати. Однак статистика свідчить, що подібне починання окупається за 4-6 місяців, а рентабельність в бізнес-план вирощування шампіньйонів можна сміливо закладати в розмірі 100%.

Способи ведення господарства

Щоб ви могли скласти докладний бізнес-план по вирощуванню шампіньйонів і передбачити всі витрати, слід визначитися, яку систему виробництва ви збираєтеся використовувати. На даний момент найбільш перспективними вважаються п'ять, а саме - вирощування грибів:

• на полицях за голландською технологією;
• на грядках або на земляних гребенях;
• в контейнерах;
• в мішках;
• в блоках або брикетах.

Давайте вивчимо кожен метод докладніше, щоб ви могли вибрати, який найкраще підходить саме вам.

До змісту

голландський спосіб

Це один з найпоширеніших методів вирощування грибів: весь секрет полягає в придбанні спеціального обладнання, яке коштує, на жаль, недешево. Суть методу така, що на полицях розміщуються контейнери, які забиваються компостом для грибів: щоб зробити одну полицю придатною для виробництва печериць, доведеться витратити близько 100 000 рублів. Однак дозріють гриби за 35-40 днів, і тоді ви зможете отримати прибуток, що вдвічі перевищує витрати.

Переваги даного способу вирощування - це простота процесу, можливість отримати результат максимально швидко. На жаль, є і недоліки: якщо частина грибів на полиці захворіє, то інфекція пошириться досить швидко (так само стрімко реагують і шкідники).

Гряди, вони ж гребені

Цей традиційний спосіб свого часу ліг в основу голландською технологією. Як видно з назви, мова йде про найпростіший виробництві печериць в великих приміщеннях: вам не потрібно витрачатися на полиці і контейнери, зате в бізнес-план доведеться записати витрати на зарплату персоналу.

А де люди, там і людський фактор - слід тільки залишити трохи землі від попередньої партії, як нова може не встояти перед хвороботворними бактеріями. Але навіть якщо майданчик завжди буде міститися в чистоті, ви програєте «голландцям» в врожайності: у порівнянні з ними (25-29 кілограмів печериць з 1 м2 простору) ви будете вирощувати всього 8-9 кілограмів.

Втім, вирощування грибів на грядках - відмінна ідея, якщо ви маєте в своєму розпорядженні великим приміщенням (наприклад, колишнім пташником або овочесховищем) на присадибній ділянці і не маєте можливості вкласти в справу більше 400 000 рублів. Найбільш вигідно займатися цією справою з осені по весну.

До змісту

контейнери

Для виробництва грибів можна також придбати спеціальні дерев'яні контейнери, оброблені протигрибковим розчином. Вони обійдуться підприємцю недешево, як і «голландські» полки, проте витрати в вашому бізнес-плані виробництва печериць помітно скоротяться: гриби в такій тарі надійно захищені від хвороб.

До змісту

мішки

«Гібридний» варіант вирощування печериць на грядках і в контейнерах. Замість дерев'яної тари або полиць використовуються мішки - вони ставляться в велике порожнє приміщення. Цей спосіб має відразу дві виграшних боку: по-перше, мішки обходяться дуже дешево; по-друге, якщо гриби в одному з них захворіють - ви просто викинете цей мішок і не будете витрачати сили на локалізацію вогнища.

До змісту

Блоки, вони ж брикети

Технологія, яка поки що витримує конкуренцію з голландської. Вона користується популярністю, тому що брикети:

• обходяться дуже дешево;
• легкі в транспортуванні;
• дозволяють механізувати майже весь робочий процес.

специфіка вирощування

Незважаючи на те що в статті наведено лише приблизний бізнес-план підприємства з вирощування печериць, деякі моменти слід обумовити докладніше, а саме - витрати на підтримання необхідної температури і вологості.

Гриби краще всього ростуть і розвиваються при 24-26 ° С, при цьому повітря повинне бути вологим не менше ніж на 70%. Температуру, правда, можна знижувати до 20 ° С, коли грибниця вже розрослася, а ось вологість повинна залишатися в межах 70-80% день за днем ​​- і так до дозрівання врожаю.

Ще один важливий момент - приготування поживної суміші, в якій ви і будете вирощувати печериці. Готувати компост можна в домашніх умовах - просто впишіть в бізнес-план додаткову видаткову статтю і купите:

• повітряно-суху солому;
• курячий послід;
• гіпс або алебастр.

Ці компоненти слід змішати в пропорції 50/45/3 кг. Втім, продається і готовий компост: за тонну такої суміші доведеться заплатити близько 12 000 рублів.

До змісту

збут продукту

Залежно від масштабу підприємства ви можете реалізовувати продукцію, домовляючись або з дрібними продуктовими магазинами, або з супермаркетами, які будуть забирати товар за оптовими цінами.

Але є і ще один варіант - організувати власну торгову точку. У такому випадку потрібно найняти:

• двох продавців;
• менеджера;
• бухгалтера.

Розмір заробітної плати всіх фахівців в місяць складе близько 100 000 рублів.

Як вирощують печериці: Відео