1. Що таке гусак?
2. Виховання і догляд за гусьми
3. гендерні відмінності
4. виробництво м'яса
5. виробництво пера
6. Виробництво жирної печінки
7. Гуси як охоронці

Гуси вирощувалися в Європі протягом багатьох століть і були привезені в "Новий світ" першими поселенцями. Гусей заводять з різних причин, в тому числі для забезпечення сім'ї м'ясом, пухом, пір'ям або в якості "газонокосильників", охоронних і просто красивих тварин. Гуси відмінно годуються самі, на луках і полях. На той час, коли їм виповнилося п'ять-шість тижнів, вони можуть добувати більшість свого раціону з пасовищ. Від 20 до 40 гусей годуються на лузі площею 0,400 га, в залежності від розміру птиці і стану угіддя.

Що таке гусак?

Почнемо з того, що гусак - це не качка. На відміну від качок, вони - суворі вегетаріанці, тому, заводячи гусей, потрібно обов'язково захистити сад і город щільною загорожею. Гуси - водоплавні, вони дуже люблять купатися і обливатися. Вкрай важливо подбати про наявність ставка або струмка поряд з місцем вирощування цієї птиці або спорудити резервуар, постійно наповнюється свіжою водою.

Є три "сім'ї" гусей: сірий гусак (всі домашні гуси, незалежно від кольору, потрапляють в цю категорію), чорний гусак (наприклад, канадський гусак) і білий гусак (інші дикі гуси, такі як "Сніжний гусак" і "Рожевий гусак ", майже не відрізняється від сірої гусячої сім'ї).

У цій статті ми обговоримо вирощування одомашнених гусей всіх пород.Оні НЕ мігрують, тому прекрасно приживуться у вас вдома.

Виховання і догляд за гусьми

Вирощувати і доглядати за гусьми простіше, ніж ви думаєте. Гусенята потрібно менше тепла, ніж курчатам. Майже всі породи, особливо Ембден, швидко ростуть. Якщо ви плануєте завести гусей, то повинні враховувати наступне:

• Вам потрібно зробити подобу інкубатора , Принаймні тимчасово. Це може бути що завгодно: від добре провітрюваному ящика до буди для собаки з лампою. Такі лампи продаються в сільськогосподарських магазинах.
• Гусенята їдять багато. Для восьми гусенят потрібно поповнювати корм три рази в день. Не давайте їм підсилювачі зростання, які продаються для прискореного вирощування курей - їм не потрібен цей препарат, і насправді це може бути шкідливим, навіть смертельним.

• Вода-вода-вода ... Гуси люблять воду, а малюки потребують її постійно. Поки ваші гуси не старші тижні, ви повинні використовувати постійну подачу води. У міру зростання, можна починати пускати їх плавати. Використовуйте маленький тазик і дозволяйте їм грати в ньому протягом 15 хвилин за один раз. Важливо, щоб маленькі гуси добре просохли після купання. Поки вони не розвинуть свої водовідштовхувальні залози, мокра і холодна вода може вбити їх. Порада: навчіть їх купатися у ванній - це маса задоволення і для гусенят, і для вас

• Виводите маленьких гусей на траву якомога раніше, але при температурі не нижче 10 градусів Цельсія. Дозвольте їм грати на сонці і стежте за ними. Спостерігати за гусенятами потрібно для того, щоб вони не піддалися нападу хижаків, таких як яструби, лисиці та інших домашніх тварин, собак і кішок.
• При наявності безпечного і щільного огорожі, гуси можуть вирощуватися зовні, якщо їм не менше трьох тижнів, не йде дощ, а температура вище 10 градусів Цельсія протягом дня. Не радимо залишати їх на вулиці ночувати, поки їм не виповниться пара місяців.

• Як тільки вашим гусям виповнилося 2 місяці, вони повинні гуляти на протязі всього дня, мати доступ до води, щоб плавати і до великої кількості трави, де вони будуть пастися. Якщо вам не вистачає трави, переконайтеся, що гранульована гусяча їжа, яку ви купуєте, якісна і рясна. Як і курчата, гуси НЕ їстимуть більше, ніж повинні, тому, якщо вони отримують від вас виключно готовий корм, можна набагато рідше випускати їх на вулицю. Підгодовуйте молодих гусей пророщеним зерном, вареною картоплею, борошном, збільшуючи порції в зимовий період.
• Біля будинку у вас має бути побудовано якесь притулок для гусей, щоб вони могли ночувати в нем.Ви можете використовувати навіс, сарай, ділянка вашого гаража або навіть тимчасовий притулок, покрите брезентом.Чтоби спонукати гусей заходити на ніч в будівлю, заводите їх туди протягом першого тижня і забезпечуйте при цьому наявність всередині смачного корму. Це допоможе їм зрозуміти, що вони повинні бути в сараї вночі. Переконайтеся, що в гусячому будиночку є прісна вода; це зробить місце більш привабливим для птиці.

• Як тільки ваші гуси досягли декількох місяців, і у них виросли все пір'я, можна надавати їм відносну свободу. Протягом дня вони досить добре піклуються про себе самі і захищаються від хижаків гучним криком і шипінням, а вночі заходять в сарай.
• Майже всі породи гусей (особливо російські) добре пристосовані до холоду. Ви можете сміливо випускати їх гуляти при заморозках до - 10 градусів Цельсія. У пташнику гуси витримують морози навіть до -25 градусів.

гендерні відмінності

Птахівники відзначають, що між жіночими і чоловічими особинами немає великих відмінностей в темпераменті. Більшою мірою це залежить від конкретного гусака. Деякі гуси можуть бути дуже доброзичливі - підпускають до себе і дозволяють брати їх. Є й більш агресивні особини. Гуски також відрізняються між собою характером, а є дуже спокійні, а деякі можуть шипіти і намагатися вкусити при наближенні людини.

Для розмноження потрібен тільки один гусак для невеликої зграйки. Якщо завести, наприклад, чотири гуси і чотири гуски, то чоловічі особини будуть битися між собою за першість. На 6 гусок ідеально тримати 2 гусака, тоді конкуренції буде набагато менше.

виробництво м'яса

Гусей можна вирощувати на м'ясо або в закритому приміщенні, або на вулиці. Зростання гусей в приміщенні дозволяє краще контролювати їх їжу, але це збільшує витрати на корм. Гуси, вгодовані в закритій споруді, зазвичай дуже швидко досягають зрілості. Гуси типу бройлерів (Тулузька, Холмогорская породи) виростають до ринкової маси у віці від восьми до дев'яти тижнів при вазі 4 кг. Великі гуси збільшуються до 6 кг протягом 12-14 тижнів.

У приміщенні гуси зазвичай розміщуються на високій підстилці з сіна або соломи, як і у курчат-бройлерів. Можна також встановити дротяну сітку. Це дозволяє помету і пролитої воді проходити через отвори, і підстилка довше залишається чистою.

Гуси, вирощувані на волі, вимагають менше інтенсивного догляду. За винятком дуже холодних місць, зазвичай потрібні тільки резервуар з водою, годівниця, огорожу і укриття для ночівлі. Хоча гуси можуть перетравлювати траву набагато краще, ніж інші види птиці, вони не мають здатність споживати велику кількість. На пасовищі вони можуть харчуватися комахами і равликами. Ця їжа забезпечує близько 10% необхідного щоденного споживання білка. Однак, як правило, гуси їдять тільки рослинну їжу, траву, пагони, ягоди, зі ставка вони добувають водорості і ряску. Надання гусям свободи протягом вегетаційного періоду значно знижує витрати на корм. Деякі птахівники спостерігали 48% - ве скорочення кількості корму для гусей при їх вигулі на пасовище в порівнянні з тими, які перебували в приміщенні.

Гуси можуть йти на великі відстані для споживання фуражу. У них дуже сильний стайня інстинкт, і їх можна легко перегнати з однієї області в іншу. Гуси повертаються додому, як стадо самостійно в кінці дня. Було відмічено, що зграя приходить до місця постійного проживання з відстаней до 5 км.

Якщо ви садите пасовище спеціально для вирощування гусей, можна використовувати майже будь-яку траву або конюшина. Винятком є ​​люцерна, яку, як і інша домашня худоба, не люблять гуси. На лузі, що складається з багаторічної трави, тимофіївки і білого конюшини, оптимальною щільністю посіву буде з розрахунку 150 гусей на гектар. Легко обчислити, що зграї з 10 гусей потрібно зовсім небагато місця для вільного відгодівлі.

Розведення гусака на м'ясо схоже на процес розведення інших видів птиці. Стандартний вихід м'яса з убитого гусака становить 70% тушки при включенні потрухів або 63% без потрухів. Після того як гусак убитий, він підвішується вниз шиєю для спуску крові. Коли відтік завершено, гусака можна сушити і вискубувати.; Тушка спочатку занурюється в гарячу воду, щоб послабити зчеплення пір'я. Великі пір'я на крилах і хвостові пір'їни видаляються з зусиллям, інші легко вищипуються.

У великих птахівничих господарствах видалення пухових пір'я зазвичай виконується за допомогою воску. Тушку занурюють у воскову ванну протягом однієї-двох хвилин. Потім її занурюють в холодну воду, щоб віск затвердів. Потім тушку опускають в гарячий віск вдруге і знову в холодну воду, щоб затвердів другий шар. Віск після цього видаляють вручну або за допомогою депарафінізації.

Щоб визначити найкращий час для забою гусей, потрібно зловити кілька птахів і витягнути хвостові пір'їни і кілька пір'я з грудей. Якщо на кінчиках пір'я є ознаки крові або вони дуже м'які і гнучкі, почекайте ще сім-десять днів до забою. Коли пір'я мають тверді наконечники і їх легко видалити, прийшов час забою, і робити це потрібно якомога швидше. Цей спосіб використовують в професійному птахівництві, де забій гусака поставлений на потік. У домашніх умовах гусак досягає оптимальної ваги до двох років, але різати його можна, починаючи з п'яти-семи місяців за умови хорошого відгодівлі.

виробництво пера

У птахівництві гусячі пух і пір'я видобуваються для виробництва постільних речей. Найцінніший продукт - це пух, а потім пір'я. Більшість комерційних виробів використовують комбінацію пуху і тонких пір'я. Чим більше використовується пуху, тим вище якість і ціна продукту.

Щоб отримати пір'я і пух при забої гусей, птахівники зазвичай використовують ємність з гарячою водою (від 60 ° C до 68 ° C протягом однієї-трьох хвилин). Потім грубі пір'я вириваються вручну, а інші видаляються або щипковому машиною, або руками. Після цього пір'я сушаться і упорядковано.

Пух і пір'я з живих гусей зазвичай збирають, коли гуси знаходяться у віці від дев'яти до десяти тижнів, і їх линька відбувається природним чином. Перо з зростаючих гусей можна брати кожні шість тижнів, що збігається з часом кожної наступної линьки. Всі породи придатні для вищипування, але біле оперення цінніше.

Виробництво жирної печінки

Foie gras (фуа-гра, по-французьки "жирна печінка") проводиться гусьми (а іноді і качками) з використанням високоенергетичної дієти. Силове (насильницьке) годування можна починати у віці від 9 до 25 тижнів протягом 14-21 дня. В результаті високого споживання дієтичної їжі печінка збільшується з початкового ваги 80 г до кінцевого ваги від 600 г до 1 кг.

Вибір породи для виробництва фуа-гра залежить від здатності гусака виробляти збільшену печінку в бажаний період часу, а також від його темпераменту. Найкраще для цих цілей підходить неагресивна порода. За кордоном птахівниками для виробництва фуа-гра використовуються в основному дві породи: Тулуза (США) і Ландес (Європа). Тулузькі гуси малорухливі і вирощуються переважно в закритих, теплих умовах, де вони швидко набирають масу печінки до 500 грам. Ландської гуси при хорошому відгодівлі та догляді дозволяють отримати печінку вагою до 800 грам. Російські породи виводилися, в основному, на м'ясо і яйця, але при бажанні важку породу, таку як ліндовская, можна відгодувати на печінку.

Тулузький гусак

На птахівницьких господарствах існує спеціальне обладнання для гусей, вирощуваних на фуа-гра. У невеликої кількості гусей печінку отримують вручну при патрання. Жирна печінка повинна бути залучена і охолоджена якомога швидше. Це забезпечує продукт гарної якості, показником якого є ніжність і невелика втрата жиру під час приготування.

Відзначимо, що відгодівля гусей на фуа-гра в птахівничих господарствах (останній етап відгодівлі відбувається насильно) критикують зоозахисних організацій, відзначаючи травми і пухлини горла птиці, її загальне погане стан і пригніченість.

Гуси як охоронці

Гуси володіють справжнім талантом повідомляти про наближення незнайомих людей. Вони розрізняють звичайні, повсякденні звуки і чужі, незвичні. Цей птах дуже територіальних. Гуси будуть сигналізувати, коли в них місця проживання з'являються зловмисники (дво- або чотириногі), але іноді вони піднімають шум без причини. Використання гусей в якості охоронних тварин не є чимось новим. Гуси чудово служили охоронцями у римлян. Розхожий вислів "гуси врятували Рим" засноване на реальних подіях, коли місто було попереджено про наближення ворогів гусьми. Найбільш ефективно виявляються охоронні якості гусей при їх утриманні в зграї. При цьому краще тримати одного гусака.Ето запобіжить бійки між самцями, які відвернуть гусей від їх обов'язків по охране.Гусі - ефективний і недорогий метод забезпечення безпеки невеликої присадибної території.