Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Не найдено

Чугунной казан оставляет металлический привкус что делать

Опубликовано: 11.10.2016

На ютюбе выложены видео фестивалей мастеров плова. Видно что практически у всех казаны дюралевые. Металлический казан для их объемов очень тяжкий.

Как-то готовил дома на газу много плова сразу в казане и старенькой дюралевой утятнице. В утятнице вышло не ужаснее. Схарчили все.

Главное - отличные продукты (в особенности рис), правильные количества (в особенности жир) и осознание готовности риса. Все стремительно достигается по первоисточникам и с опытом.

Бери обычный из чугуна чтоб позже, если что-то не получится, не винить дюралевый.

Мой узбекский 6-ти литровый с малость уплощенным дном на моей обыкновенной газовой плите стоит уверенно.
Брал у узбека на рынке. Тяжкий - кг 3-4. Мне нравится.


 

 

azlk77
написано 14-10-2015 14:13     Ещё вопрос спецам. Продаются чугунные казаны покрытые матовой эмалью http://kazan-vsem.ru/shop/detail.html?item=148
Необходимо ли его прокаливать с солью и маслом перед внедрением?
quote:Казан металлический серии "КЛАССИКА" компании TimA с толстыми стенами, плоским дном и таковой же крышкой, снутри и снаружи покрыт чёрной матовой (шероховатой) эмалью, что существенно упрощает уход и хранение.

Эмалированный чугун не является химически активным металлом, а сделанная из него посуда, более неопасна для здоровья.

Эмаль не присваивает еде специфичного вкуса и аромата во время готовки, что позволяет передать самые тонкие запахи разных кулинарных изысков.

Качественная металлическая эмалированная посуда Tima имеет уникальный дизайн, крепкость, долговечность, практичность в эксплуатации и приемлемую стоимость.

Просто умывается вручную, подходит для посудомоечных машин.

Подходит для всех видов плит и духовых шифанеров, также специальной печи для казанов и российской печи, потому что он полностью нормально выдерживает воздействие открытого пламени.

ОСОБЕННОСТИ Металлической ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЫ:

-не является химически активным металлом;

- более неопасна для здоровья;

- не присваивает еде специфичного вкуса и аромата;

-долговечность, практичность в эксплуатации;

- применимая стоимость;

Главные ПРАВИЛА ДЛЯ Удачного Изготовления Пищи:

- стараться очень не перегревать посуду без надобности, потому что чугун отлично держит тепло и длительно его дает;

- разогревать металлический казан можно на большенном огне, а готовить на неспешном;

- не использовать острые железные предметы (самый сбалансированный вариант - силиконовая либо древесная лопатка)
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=794

edit log